Factors and modification techniques enhancing starch gel structure and their applications in foods:A review

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标题	Factors and modification techniques enhancing starch gel structure and their applications in foods:A review 淀粉凝胶结构增强因素、改性技术及其在食品中的应用相关领域淀粉变性淀粉食品科学计算机科学化学
网址	https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S25901575240093...
DOI	10.1016/j.fochx.2024.102045 doi
求助人	含蓄心锁在 2024-12-10 09:09:08 发布自湖南，悬赏 10 积分
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