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Decoding microbiota and metabolite transformation in inoculated fermented suansun using metagenomics, GC–MS, non-targeted metabolomics, and metatranscriptomics:Impacts of different Lactobacillus plantarum strains
相关领域
代谢组学 植物乳杆菌 基因组 代谢物 乳酸菌 发酵 生物 食品加工中的发酵 食品科学 微生物学 转化（遗传学） 细菌 计算生物学 化学 遗传学 生物化学 生物信息学 乳酸 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115847
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115847 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：X. Li; Yuming You; Bingye Xue; Juan Chen; Muying Du; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
小居居 在 2025-11-10 16:35:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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