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 Comparison and analysis of mechanism of β-lactoglobulin self-assembled gel carriers formed by different gelation methods 不同凝胶化方法制备β-乳球蛋白自组装凝胶载体机理的比较与分析
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaolin Meng; Ying Wu; Wangruiqi Tang; Lei Zhou; Wei Liu; et al 出版日期：2024-01-14 |
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