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 Sustainable aligned gelatin-chitosan cryogel scaffolds as a cost-effective platform for steak-like cultured meat 可持续排列的明胶-壳聚糖冷冻凝胶支架作为牛排样培养肉的经济有效平台
相关领域
明胶
壳聚糖
食品科学
化学
化学工程
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Manho Kim; Woo-seok Kim; Chanho Lee; Doyeon Kim; Hyang‐Suk Jang; et al 出版日期：2025-01-01 |
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