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标题
Identification, molecular docking and quantum chemical calculation study of novel antioxidant peptides from protein hydrolysate of defatted walnut (Juglans regia L.)
脱脂核桃蛋白质解产物新型抗氧化肽的鉴定、分子对接和量子化学计算研究
相关领域
胡桃 水解物 化学 对接（动物） 抗氧化剂 DPPH 生物化学 水解 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118129
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118129 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：T. Y. Qi; Jingna Peng; Guozhi Li; Xinyong Zhang; Zhengting Li; et al
出版日期：2025-07-01
求助人
小青 在 2025-08-02 15:43:48 发布自云南，悬赏 10 积分
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