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标题
Fabrication and characterization of lysozyme fibrils/Zein complexes for resveratrol encapsulation: Improving stability, antioxidant and antibacterial activities
用于白藜芦醇包封的溶菌酶原纤维/玉米醇溶蛋白复合物的制备和表征：提高稳定性、抗氧化和抗菌活性
相关领域
白藜芦醇 溶菌酶 封装（网络） 抗氧化剂 化学 纤维 抗菌活性 生物化学 细菌 生物 计算机科学 计算机网络 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141746
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141746 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Min Huang; Yuling Song; Han Wang; Hao Li; Rongmi Zhou; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
耍酷诗槐 在 2025-07-31 22:00:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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