The metabolic mechanism of flavonoid glycosides and their contribution to the flavor evolution of white tea during prolonged withering

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标题	The metabolic mechanism of flavonoid glycosides and their contribution to the flavor evolution of white tea during prolonged withering 相关领域风味类黄酮化学食品科学糖苷生物化学立体化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138133
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138133 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhi‐Hui Wang; Chenxi Gao; Jiamin Zhao; Jialin Zhang; Zhiqiang Zheng; et al 出版日期：2023-12-05
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