Texture engineering in cell-based seafood: Insights from structural and compositional benchmarks

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标题	Texture engineering in cell-based seafood: Insights from structural and compositional benchmarks 基于细胞的海产品的质地工程：来自结构和成分基准的见解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117270
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117270 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shaon Xin Ying Chuah; Karen M. Mancera Azamar; Tanmayee Kolli; Asli Z. Odabasi; Boce Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	oleskarabach 在 2025-08-12 04:07:16 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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