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 Texture engineering in cell-based seafood: Insights from structural and compositional benchmarks 基于细胞的海产品的质地工程：来自结构和成分基准的见解
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期刊：Food Research International 作者：Shaon Xin Ying Chuah; Karen M. Mancera Azamar; Tanmayee Kolli; Asli Z. Odabasi; Boce Zhang; et al 出版日期：2025 |
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