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Study of kefir drinks produced by backslopping method using kefir grains from Bosnia and Herzegovina: Microbial dynamics and volatilome profile
利用波斯尼亚和黑塞哥维那开菲尔粒反坡法生产开菲尔饮料的研究：微生物动力学和挥发物谱
相关领域
开菲尔 食品科学 发酵 开胃菜 醋酸菌 乳酸 化学 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109369
AI链接 handle.net unito.it nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2020.109369 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Cristiana Garofalo; Ilario Ferrocino; Anna Reale; Riccardo Sabbatini; Vesna Milanović; et al
出版日期：2020-06-01
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风清扬 在 2025-08-11 13:35:42 发布自江苏，悬赏 10 积分
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