Structural characterization and antioxidant property of enzymatic‐transesterification derivatives of (−)‐epigallocatechin‐3‐O‐gallate and vinyl laurate

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标题	Structural characterization and antioxidant property of enzymatic‐transesterification derivatives of (−)‐epigallocatechin‐3‐O‐gallate and vinyl laurate （-）-表没食子儿茶素-3-O-没食子酸酯和月桂酸乙烯酯酶促酯交换衍生物的结构表征和抗氧化性能相关领域化学没食子酸丙酯抗氧化剂脂肪酶亲脂性有机化学溶解度色谱法没食子酸丙酮酯交换高效液相色谱法催化作用酶核化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15894
DOI	10.1111/1750-3841.15894 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Chengyu Jiang; Li Wang; Xin Huang; Song Zhu; Chaoyang Ma; et al 出版日期：2021-09-23
求助人	鱿鱼串在 2025-08-09 11:19:52 发布自江苏，悬赏 10 积分
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