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  Formation of oleogels based on emulsions stabilized with cellulose nanocrystals and sodium caseinate 基于纤维素纳米晶和酪蛋白酸钠稳定乳液的油凝胶的形成
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期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Lucie Urbánková; Tomáš Sedláček; Věra Kašpárková; Romain Bordes 出版日期：2021-03-10 |
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