In vitro pepsin digestion of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels after cross-linking by Microbial Transglutaminase (MTGase)

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标题	In vitro pepsin digestion of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels after cross-linking by Microbial Transglutaminase (MTGase)
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.04.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.04.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengxue Fang; Shanbai Xiong; Yang Hu; Tao Yin; Juan You 出版日期：2019-04-07
求助人	小萝卜在 2026-08-25 20:19:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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