Characterization of protein changes and development of flavor components induced by thermal modulation during the cooking of chicken meat

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标题	Characterization of protein changes and development of flavor components induced by thermal modulation during the cooking of chicken meat
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13949
DOI	10.1111/jfpp.13949 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Chaozhi Zhu; Wei Tian; Lingxia Sun; Yanxia Liu; Miaoyun Li; et al 出版日期：2019-04-05
求助人	鹿呦在 2026-08-24 15:41:06 发布自重庆，悬赏 10 积分
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