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 Influence of pyrophosphate (PPi) and adenosine 5`-triphosphate (ATP) on the conformational stability and ultrastructure of silver carp myofibrillar proteins at low salinity 相关领域
肌原纤维
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三磷酸腺苷
焦磷酸盐
化学
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腺苷
变性（裂变材料）
酶
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鱼
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期刊：Food and Humanity 作者：Zhuolin Wang; Yuanyong Tian; Yumeng Lin; Yuki Ogasawara; Tetsuro Yamashita; et al 出版日期：2023-12-01 |
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