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Synergistic Effects of pH-Shifting and Ultrasonication on Interfacial Engineering of Soybean Lipophilic Protein: Toward Enhanced Emulsion Stability and Efficient Vitamin Co-delivery
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-026-043...
DOI
10.1007/s11947-026-04345-7 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Xumei Feng; Lijia Li; Yue Liu; Yang Li; Fei Teng
出版日期：2026-04-13
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例外 在 2026-09-03 12:53:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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