Edible Pickering emulsion stabilized by protein fibrils. Part 1: Effects of pH and fibrils concentration

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标题	Edible Pickering emulsion stabilized by protein fibrils. Part 1: Effects of pH and fibrils concentration
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.10.038
DOI	10.1016/j.lwt.2016.10.038 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zhiming Gao; Junjun Zhao; Ying Huang; Xiaolin Yao; Ke Zhang; et al 出版日期：2016-10-19
求助人	Ascender 在 2026-08-08 12:50:25 发布自北京，悬赏 10 积分
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