Mechanistic insights into protein-polysaccharide interactions in yak meat under ultra-high pressure: A green pathway for valorizing yak beef with brown seaweed

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标题	Mechanistic insights into protein-polysaccharide interactions in yak meat under ultra-high pressure: A green pathway for valorizing yak beef with brown seaweed
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119422
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119422 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yujiao Wang; Jiahao Xie; Xinyi Chang; Yicheng Guo; Haotian Zou; et al 出版日期：2026
求助人	小可在 2026-05-09 19:50:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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