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 Elucidation of the reduced oil uptake of frying batters made from wheat and brown rice flour blends in terms of rheology and surface roughness 相关领域
流变学
食品科学
糙米
表面粗糙度
小麦面粉
材料科学
米粉
表面光洁度
化学
复合材料
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Sungmin Jeong; Suyong Lee 出版日期：2021-04-15 |
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