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 Not just a protein source: Chickpea protein-based scaffolds for cultured meat 不仅仅是蛋白质来源：用于培养肉的鹰嘴豆蛋白支架
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shira Levi; Anton Zernov; Patrick Martin; Limor Baruch; Eyal Zussman; et al 出版日期：2025-08-15 |
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(2025-6-4)
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