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  Effect of Lactobacillus plantarum 1243 fermentation on quality properties and metabolome of Aronia melanocarpa (Michx.) elliott juice 植物乳杆菌1243发酵对黑果腺肋花楸汁品质特性及代谢组的影响
相关领域
食品科学
代谢组
植物乳杆菌
化学
发酵
果汁
传统医学
乳酸
生物
色谱法
医学
代谢组学
细菌
遗传学
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期刊：Food Chemistry X 作者：Minjun Liu; Fang Yu; Ruihan Chen; Minyu Cai; Xiaoping Yang; et al 出版日期：2025-06-26 |
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