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 Intact endosperm cells in buckwheat flour limit starch gelatinization and digestibility in vitro 荞麦粉中完整胚乳细胞限制淀粉糊化和体外消化率
相关领域
胚乳
淀粉
食品科学
消化（炼金术）
淀粉糊化
化学
肿胀 的
体外
生物化学
化学工程
色谱法
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhongwei Chen; Qingqing Huang; Qing Xia; Baoping Zha; Jun Sun; et al 出版日期：2020-06-12 |
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