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标题
Composite lemon/ginger essential oil emulsion based on pectin and sodium caseinate: Preparation, properties, and application in fresh-cut carrots preservation
基于果胶和酪蛋白酸钠的柠檬/姜精油复合乳液的制备、性质及其在鲜切胡萝卜保鲜中的应用
相关领域
乳状液 果胶 酪蛋白酸钠 复合数 食品科学 化学 材料科学 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145236
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145236 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qin Chen; Bowen Li; Shuixian Huang; Yanbing Zhang; Lin Lü; et al
出版日期：2025-06-20
求助人
艾斯 在 2025-07-13 18:57:23 发布自上海，悬赏 10 积分
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