Exploring whey and faba bean protein interactions at the oil-water interface: A combined drop tensiometry and microfluidicsstudy

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标题	Exploring whey and faba bean protein interactions at the oil-water interface: A combined drop tensiometry and microfluidicsstudy
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101158
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101158 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Dionysios D. Neofytos; K. Grasberger; Anders Holste; S. Gregersen; C. H. Christensen; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	梁海萍在 2026-09-23 22:26:00 发布自江西，悬赏 10 积分
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