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标题
Multi-scale interactions in whey protein-dual polyphenol complexes: Structure characterization, interfacial behavior, and antioxidant activity
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151615
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.151615 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yunping Yao; Bing Wang; Zehui Zhang; Bingxin Li; Changmo Li
出版日期：2026-12-01
求助人
潇潇 在 2026-10-29 21:44:35 发布自江西，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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  • 1天前

    潇潇 潇潇 Lv7 求助人 发起了本次求助

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