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 Melanoidins from Shanxi aged vinegar: Characterization and behavior after in vitro simulated digestion and colonic fermentation 山西陈醋中类黑素的表征及体外模拟消化和结肠发酵后的行为
相关领域
发酵
消化（炼金术）
食品科学
体外
化学
生物化学
色谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Jun Wang; Nannan Zhang; Ting Xia; Yaning Nie; Xiaodong Zhang; et al 出版日期：2024-10-23 |
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