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 Effect of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) protein hydrolysates (SPH) and (−)-epigallocatechin gallate (EGCG) on sourdough and bread quality 太平洋白虾（Litopenaeus vannamei）蛋白水解物（SPH）和（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对酸面团和面包品质的影响
相关领域
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期刊：LWT 作者：Nayereh Karimi; Mehdi Nikoo; Hassan Ahmadi Gavlighi; Shima Piri Gheshlaghi; Joe M. Regenstein; et al 出版日期：2020-06-29 |
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