Effects of polar quercetin and non-polar resveratrol on the functional properties, oxidative stability and interfacial behavior of camellia oil body emulsions

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标题	Effects of polar quercetin and non-polar resveratrol on the functional properties, oxidative stability and interfacial behavior of camellia oil body emulsions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146998 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guruprasad Kori Yatheshappa; Shahzad Farooq; Hui Zhang 出版日期：2025-11-06
求助人	0k0k 在 2026-08-11 11:43:16 发布自广东，悬赏 10 积分
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