Spray-dried and freeze-dried sourdough powders: Properties and evaluation of their use in breadmaking - 科研通

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标题	Spray-dried and freeze-dried sourdough powders: Properties and evaluation of their use in breadmaking
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087742...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2020.110355 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Nagihan Caglar; Ertan Ermiş; M. Durak 出版日期：2021-03-01
求助人	动听易槐在 2026-09-22 11:55:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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