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 Structural basis for high-pressure improvement in depolymerization of interfacial protein from RFRS meat batters in relation to their solubility 相关领域
溶解度
解聚
化学
帕斯卡化
无规线圈
食品科学
高压
盐（化学）
化学工程
有机化学
生物化学
蛋白质二级结构
工程物理
工程类
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期刊：Food Research International 作者：Huijuan Yang; Haifeng Wang; Fei Tao; Weixia Li; Guangtian Cao; et al 出版日期：2020-11-02 |
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