Improvement of the solubility and emulsification of rice protein isolate by the pH shift treatment

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标题	Improvement of the solubility and emulsification of rice protein isolate by the pH shift treatment
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15834
DOI	10.1111/ijfs.15834 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Hongmin Dai; Fuchao Zhan; Yijie Chen; Qian Shen; Fang Geng; et al 出版日期：2022-05-16
求助人	凶狠的冷松在 2026-08-21 19:04:50 发布自江西，悬赏 10 积分
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