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标题
Self-assembly of curdlan molecules for the formation of thermally induced gels
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110335 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Xinran Hou; Xizhong Liu; Guohua Zhao; Binjia Zhang; Fatang Jiang; et al
出版日期:2024-06-18
求助人
桃花岛岛主 在 2026-08-25 15:58:09 发布自江西,悬赏 10 积分
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