Impacts of Aspergillus oryzae 3.042 on the flavor formation pathway in Cantonese soy sauce koji

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标题	Impacts of Aspergillus oryzae 3.042 on the flavor formation pathway in Cantonese soy sauce koji
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138396
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138396 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chi Zhao; Yuxiang Zhang; Shuangshuang Li; Jiayi Lin; Weifeng Lin; et al 出版日期：2024-01-08
求助人	摘星在 2026-07-30 13:34:06 发布自天津，悬赏 10 积分
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