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标题
Effects of different strains and fermentation method on nattokinase activity, biogenic amines, and sensory characteristics of natto
相关领域
发酵 食品科学 腐胺 纳豆激酶 尸体 化学 生物胺 毛霉 酪胺 蛋白酶 食品加工中的发酵 生物化学 细菌 乳酸 生物 酶 青霉属 神经递质 受体 遗传学
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33087955
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-020-04478-3 doi
求助人
云木 在 2026-08-12 08:51:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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