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Emulsion gels based on OSA modified high amylose maize starch: Formation, interfacial properties, and stability
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乳状液 直链淀粉 淀粉 化学工程 玉米淀粉 化学 材料科学 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111918
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111918 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chengchen Jiang; Dan‐li Jin; Ziqi Chen; Zhengbiao Gu; Li Cheng; et al
出版日期：2025-08-30
求助人
幸福的小刺猬 在 2026-06-01 08:25:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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