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 Dynamic evolution of characteristic flavor molecules in Yunnan arabica coffee during roasting revealed with a multi-omics framework 相关领域
烘烤
风味
化学
食品科学
小粒咖啡
阿拉比卡咖啡
分子
生咖啡
味道
感官的
生物系统
芳香
植物
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期刊：Food Chemistry 作者：Yun Niu; Xiaoping Fu; Zhuqing Zhou; Minghua Qiu; Bin Zhou; et al 出版日期：2026-04-15 |
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(2025-6-4)
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