Improvement of the functional and antioxidant properties of rice protein by enzymatic hydrolysis for the microencapsulation of linseed oil

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标题	Improvement of the functional and antioxidant properties of rice protein by enzymatic hydrolysis for the microencapsulation of linseed oil
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.109761
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.109761 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Matheus Henrique Gouveia Gomes; Louise Emy Kurozawa 出版日期：2020-02-01
求助人	凶狠的冷松在 2026-10-27 21:33:59 发布自欧洲，悬赏 10 积分
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