| 标题 |
  The effect of two-stage temperature fermentation regulation on the microbial community and flavor profiles of shallow-fermented sausages inoculated with Staphylococcus xylosus and Staphylococcus carnosus starter cultures 相关领域
发酵
食品科学
风味
开胃菜
化学
木糖葡萄球菌
发酵剂
乳酸菌
微生物种群生物学
乳酸
乳杆菌科
细菌
工业发酵
食品加工中的发酵
硫代巴比妥酸
乳酸发酵
微生物代谢
金黄色葡萄球菌
混合酸发酵
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Hai Chen; Xin Qian; Mei Tang; Xiaoyi Tan; Hui Li; et al 出版日期：2026-03-23 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
null
嘻嘻哈哈
学术雷锋
吃葡萄不吐葡萄皮
高高高
GingerF
Criminology34
Nole
米海椒
无极微光
v0id
渡人舟
Elsevier大王
FenrirHati
水水的
Mic
初景
zho
殷勤的紫槐
OK
皖公网安备34019202002308
