Dynamics of biogenic amine formation in fermented mandarin fish: Insights from precursor utilization and microbial succession - 科研通

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标题	Dynamics of biogenic amine formation in fermented mandarin fish: Insights from precursor utilization and microbial succession
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120858 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tao Feng; Xiao-Yu Guan; Qiao-Rong Shang; Yi Jiang; Zeng-Yong Li; et al 出版日期：2026-12-01
求助人	leslierui 在 2026-09-30 13:58:58 发布自上海，悬赏 10 积分
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