Structure and properties of esterified high-amylose corn starch combined with fatty acid prepared by enzymolysis and esterification reaction

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标题	Structure and properties of esterified high-amylose corn starch combined with fatty acid prepared by enzymolysis and esterification reaction 酶解和酯化反应制备与脂肪酸结合的酯化高直链淀粉玉米淀粉的结构与性质相关领域化学直链淀粉食品科学脂肪酸淀粉有机化学玉米淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144579
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144579 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yali Ping; Hua Li; F. Y. Zhai; Zhenzhen Chen; Qingyuan Wang; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	木木在 2025-06-02 15:12:41 发布自天津，悬赏 10 积分
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