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标题
Impact of Thermal Processing on Sulforaphane Yield from Broccoli (Brassica oleracea L. ssp. italica)
热处理对西兰花萝卜硫素产量的影响
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莱菔硫烷 萝卜硫苷 芥子酶 化学 热气腾腾的 硫代葡萄糖苷 腈 水解 产量（工程） 食品科学 芸苔属 有机化学 植物 生物化学 生物 材料科学 冶金
网址
https://doi.org/10.1021/jf2050284
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf2050284 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Grace C. Wang; Mark W. Farnham; Elizabeth H. Jeffery
出版日期：2012-04-03
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林谩 在 2025-08-11 15:27:28 发布，悬赏 10 积分
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