Elucidation of Olive Oil Oxidation Mechanisms by Analysis of Triacylglycerol Hydroperoxide Isomers Using LC-MS/MS - 科研通

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标题	Elucidation of Olive Oil Oxidation Mechanisms by Analysis of Triacylglycerol Hydroperoxide Isomers Using LC-MS/MS LC-MS/MS分析三酰基甘油氢过氧化物异构体阐明橄榄油氧化机理相关领域化学油酸橄榄油亚油酸单线态氧脂质氧化氧气萃取（化学）氧化磷酸化水解脂肪酸有机化学食品科学抗氧化剂生物化学
网址	https://www.mdpi.com/1420-3049/27/16/5282/pdf?version=166089...
DOI	10.3390/molecules27165282 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Hayato Takahashi; Shunji Kato; Naoki Shimizu; Yurika Otoki; Junya Ito; et al 出版日期：2022-08-18
求助人	大方的凌波在 2025-09-30 10:35:26 发布自天津，悬赏 10 积分
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