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[高分]
 Response Surface Evaluation of the Sensory Quality of Turkish Dry Fermented Sausage (sucuk) as Affected by Ripening Period, Nitrite Level and Heat Treatment 相关领域
成熟
亚硝酸盐
食品科学
化学
响应面法
中心组合设计
感觉系统
发酵
硝酸盐
色谱法
生物
神经科学
有机化学
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期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Şükrü Kurt; Ömer Zorba 出版日期：2012-09-20 |
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