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Impact of ARTP mutagenesis on the selection of salt-tolerant, aroma-producing yeasts and their contribution to the flavor of fermented soy sauce
ARTP诱变对耐盐产香酵母选择的影响及其对发酵酱油风味的贡献
相关领域
风味 芳香 食品科学 发酵 化学 突变 生物技术 生物 生物化学 突变体 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106956
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106956 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Zhanyu Shen; Fanghua Mo; Lei Wang; Yu Su; Ho Jae Han; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
外向的书包 在 2025-09-26 20:05:32 发布自天津，悬赏 10 积分
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