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 Evaluation of physicochemical and flavor characteristics and primary on lipid oxidation of crucian carp under different cooking methods 不同烹调方法鲫鱼理化风味特征及脂质氧化初步研究
相关领域
鲫鱼
小学（天文学）
食品科学
化学
风味
脂质氧化
有机化学
生物
抗氧化剂
渔业
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Ding Jing; Yu Chen; Yuhui Zheng; Xiaoqing Mei; Yusheng Xu; et al 出版日期：2024-09-01 |
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