Evaluation of gels formulated with whey proteins and sodium dodecyl sulfate as a fat replacer in low-fat sausage

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标题	Evaluation of gels formulated with whey proteins and sodium dodecyl sulfate as a fat replacer in low-fat sausage
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127682
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127682 doi
求助人	风风在 2026-02-25 21:22:41 发布自山东，悬赏 10 积分
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