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  Spatiotemporal heterogeneity of volatile substances and excavation of pickle like odor production microorganism during the pit fermentation of Jiang flavoured Baijiu 酱香型白酒窖发酵过程中挥发性物质时空异质性及泡菜样臭气产生微生物的挖掘
相关领域
气味
发酵
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Liang Yang; Chunlin Zhang; Ying Han; Liangqiang Chen; Fan Yang; et al 出版日期：2025-01-30 |
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(2025-6-4)
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