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A comprehensive review on freeze-induced deterioration of frozen egg yolks: Freezing behaviors, gelation mechanisms, and control techniques
相关领域
蛋黄 机制（生物学） 化学 食品科学 生化工程 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70019
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
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AI识别 10.1111/1541-4337.70019 doi
求助人
轻风 在 2026-01-25 16:43:28 发布自江西，悬赏 10 积分
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  • 5个月前

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  • 5个月前

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