Mechanism of gel network structure softening in soymilk fermentation of composite enzymolysis based on microscopic structural analysis

已完结

文献求助详情

标题	Mechanism of gel network structure softening in soymilk fermentation of composite enzymolysis based on microscopic structural analysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148533 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kai Dong; Zhen Huang; Qiuying Zhang; Yu Zhang; Qianyu Zhao; et al 出版日期：2026-02-18
求助人	csy 在 2026-03-01 22:16:04 发布自福建，悬赏 20 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 酸海椒发布了新的文献求助10

1秒前; 今后的应助被琅琅采纳，获得10

1秒前; 肉卷发布了新的文献求助10

1秒前; yjh123的应助被甜甜圈688采纳，获得30

1秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

2秒前; 搜集达人上传了应助文件

3秒前; 明亮白山完成签到，获得积分10

3秒前; 斯文败类上传了应助文件

3秒前; yjh123上传了应助文件

4秒前; 田様的应助被4u采纳，获得10

5秒前; qxx的应助被111采纳，获得10

5秒前; 思源的应助被骅浩采纳，获得10

5秒前; 科研通AI6.2的应助被QQ采纳，获得30

6秒前; 狂野傲珊完成签到，获得积分10

6秒前; 酸海椒完成签到，获得积分0

7秒前; xsx发布了新的文献求助10

7秒前; 嘻嘻哈哈上传了应助文件

8秒前; 勤恳完成签到，获得积分10

10秒前; 罗晨发布了新的文献求助10

10秒前; 完美世界上传了应助文件

10秒前; nsdcdcbdv的应助被科研大佬采纳，获得10

10秒前; 所所上传了应助文件

11秒前; cdercder的应助被Br采纳，获得10

11秒前; 大宝完成签到，获得积分10

11秒前; 希望天下0贩的0的应助被欣慰的海燕采纳，获得10

11秒前; SCIER完成签到，获得积分10

11秒前; 昏睡的咖啡完成签到，获得积分10

12秒前; Nodisland关注了科研通微信公众号

13秒前; 露露发布了新的文献求助20

13秒前; 星星发布了新的文献求助10

14秒前; Owen上传了应助文件

14秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

14秒前; AIX发布了新的文献求助10

15秒前; Angie完成签到，获得积分10

15秒前; 牛油果发布了新的文献求助10

16秒前; 科研通AI6.3的应助被陈琛琛采纳，获得10

16秒前; SciGPT上传了应助文件

16秒前; quan发布了新的文献求助10

16秒前; 传奇3的应助被昭奚采纳，获得10

17秒前; 4u发布了新的文献求助20

17秒前