Preparation of protein-polyphenol-polysaccharide ternary complexes to regulate the interfacial structure of emulsions: Interfacial behavior and emulsion stability - 科研通

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标题	Preparation of protein-polyphenol-polysaccharide ternary complexes to regulate the interfacial structure of emulsions: Interfacial behavior and emulsion stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110434
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110434 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ao Huang; Shunjing Luo; Fangjian Ning; Jiangping Ye; Chengmei Liu 出版日期：2024-07-16
求助人	YH 在 2026-07-05 09:24:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

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