Formation of Maillard reaction products in bread crust-like model system made of different whole cereal flours

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标题	Formation of Maillard reaction products in bread crust-like model system made of different whole cereal flours
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00217-020-03481-4
DOI	10.1007/s00217-020-03481-4 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Ecem Evrim Çelik; Vural Gökmen 出版日期：2020-03-24
求助人	无一在 2026-09-18 22:30:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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